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Réceptions et cocktails, traiteur, réunions et séminaires

L'auberge dispose de salons de réceptions pour vos séminaires, repas d'affaires, mariages, cérémonies avec possibilité d'animations (sonorisation, vidéo, promenade en calèche...).
et se déplace également sur votre lieu de réception.
 
Consultez notre carte des plats à emporter ci-dessous.

Pâté de Chartres au canard et foie gras

Cette année encore, l'Auberge a été distinguée en obtenant la médaille d'Or au concours 2012.

Carte traiteur

Catre Traiteur 
 
Tarifs 2016
commandes au 02 37 37 76 62

APERITIFS

Pain surprise maison 28 €
Pain surprise Suédois au tourteau 30 € 
20 Mises en bouches 15 €
50 feuilletés apéritifs 15 €
25 canapés pur beurre 17 €
10 Verrines au guacamole et mousse de volaille au curry 10 €
10 Oeufs surprises façon cocktail au saumon fumé 12 €  
15 verrines au foie gras et magret fumé 15 €
10 Mini brioches aux escargots en persillade 10
10 briochés à la mousse de Canard et graines de moutarde de M. Lorin 6 € 
15 verrine saint jacques et crème de poireaux 18 €

ENTREES

Notre foie gras de Canard mi cuit et fleur de sel (présenté ou sous vide) 90 € / kg
Velouté aux Potirons et copeaux  de jambon fumé 4 €
Rosace de Boudin noir de Normandie et pommes rôties au foie gras 10 €
Huîtres de Marennes Fines de claire maison Mouton N°3 ouvertes sur présentoir 1.2 € /p
Saumon Bio d'Ecosse fumé par nos soins, beurre d'anis aux cristaux de sel et Brioche maison  8 €
Tranche de Pâté de Chartres en croûte au Colvert et foie gras 8 €
Pâté de Chartres en croûte au canard et foie gras pour 8 pers. 35 €
Tranche de foie gras de Canard 70 gr 10 €
Homard Breton à la Parisienne 25 €

POISSONS
Dos de Saumon bio cuit à l'unilatéral, écrasées de pommes charlottes à l'huile d'olives et ses légumes du moment, sauce vierge 18 €  
Saint pierre cuit sur peau, légumes du marché et crème au vin de Chinon 14 €
Grosses langoustines poêlées au lard paysan, tarte fine aux légumes printaniers  18 €
Trilogie de la mer en papillotte transparente 17 €
Pièce de Turbot braisé aux langoustines et son veloute champagne 19 €
Bar sauvage des côtes bretonnes cuit sur peau risotto crémeux 14 €

VIANDES (françaises)
 
Carte de Gibier  (d'Octobre à Mars)
Pâté en croûte au Gibier et foie gras (8 pers. ) 45 €
Tournedos de Biche poêlé façon Rossini, pommes rattes et sauce Grand Veneur 20 € 
Noisette de Chevreuil poêlée façon Grand Veneur, tombée de girolles et crosnes persillés 16 €
Civet de Lièvre de Beauce aux cèpes et ses légumes d'hiver 14 € 
Civet de Sanglier de Sologne 10 €
****************
Déclinaison autour du Canard, jambonnette confite, nem et magret 14 €
Carré de Veau en médaillon poêlé aux morilles 10 €
Tournedos de filet de boeuf façon Rossini 15 €
Ris de veau aux morilles façon bourgeoise 17 €
Médaillon de filet mignon de porc à la percheronne 10 €
Suprême de Pintade aux champignons 10 €
tous nos plats chauds sont accompagnés de 3 garnitures et d'une sauce

FROMAGES/DESSERTS

Trilogie de fromages et salade mêlée 3.50 €
Le Comté affiné, la prune et les noix du Parc 3.50 € 
Délice Ivoire et Cassis, biscuit pistache et mini macarons 3 € 
La Farandole de Macarons maisons 6 € la Boite 
vanille de Madagascar, Citron vert aux écorces, Coco, Fruits rouges, fleur d'oranger et écorces d'oranges,
liqueur de Roses, Pistache, Café et chocolat Cluizel   
Le ballotin de Gourmandises Maisons 5 € 10 pièces : Sucette au chocolat noir, macarons, Caramou au beurre salé, financiers 
Baba bouchon sur un craquant au chocolat et pralin, bananes caramélisées et coulis 4 €
Délice d'automne aux poires confites, biscuit moelleux et mousse caramel 3 €
Tarte percheronne sauce caramel 3 €
Le Champignon Senonchois macaron aux noisettes et sa poires caramélisée, gourmandises 3 €