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Les richesses gastronomiques de notre région...
Remy et Guy BAUER, chefs de cuisine de l'Auberge, présente au rythme des saisons toutes les richesses de la région : poissons, volailles et gibier..
Le restaurant est ouvert du mardi midi au dimanche midi (de 12H à 14H et de 19H30à 21H)
Différents menus gourmands ainsi qu'un grand choix de plats à la carte vous sont servis dans notre salle de restaurant ou en terrasse pendant les beaux jours.
Les Menus :
Menu du Terroir 28 € ou 25 € entrée, plat et dessert
Mise en bouche
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Notre Pâté de Chartres en croûte au canard et foie gras, petite salade aux noix et marmelade d'oignons
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Médaillon de filet mignon soufflé aux cèpes
légumes du marché
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Fromages régionnaux et salade mêlée
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Tarte percheronne, caramel au cidre et son sorbet
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Mise en bouche
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Notre Pâté de Chartres en croûte au canard et foie gras, petite salade aux noix et marmelade d'oignons
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Médaillon de filet mignon soufflé aux cèpes
légumes du marché
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Fromages régionnaux et salade mêlée
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Tarte percheronne, caramel au cidre et son sorbet
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Menu Logis à 37 €au choix
Mise en bouche
Nem de langoustines sur un foie gras poêlé aux épices
Croustillant au girolles et pleurottes persillées, carppaccio de viande des grisons, jeunes pousses parfumées
Notre Pâté de Chartres au canard et foie gras (médaille d'or au concours 2012)
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Magret de Canar au sautoir, purée légère de potimarrons et jus brun au miel
Lieu jaune de la Côtinière cuit sur peau sur un canneloni de légumes croquants au chorizo
Civet de Lièvre de Beauce en Cocotte, champignons et chataîgnes
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Plateau Fromages et salade mêlée
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Les desserts de la carte
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Menu Senteurs à 46 € au choix
Mise en bouche
Pièce de Turbot soufflé et sa nage de langoustines
Notre Foie gras de Canard en terrine mi cuit et sa fleur de sel de Guérande, Pain brioché
Belles noix de Saint jacques poêlées et girolles persillées, risotto crémeux
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Bar Sauvage des Côtes Bretonnes cuit sur peau, céleri écrasé et gratin de lagouste
Tournedos de filet de boeuf poêlé façon Rossini
Médaillon de Ris de veau braisé et noix de veau poêlé aux morilles et légumes du marché
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Plateau de fromages
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Les desserts de la carte
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CARTE DES DESSERTS :
11 €
Soupe fraîche d'ananas parfumée au basilic, glace vanille et gressin
Fondant au chocolat noir sur un biscuit aux fruits rouges, cappuccino coco
Marbré au citron et chocolat croquant, sorbet fromage blanc / pistaches
Café / Thé Gourmand
Tarte Percheronne, caramel au cidre et son sorbet
La palette du glacier 7 €