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Les richesses gastronomiques de notre région...
Remy et Guy BAUER, chefs de cuisine de l'Auberge, présente au rythme des saisons toutes les richesses de la région : poissons, volailles et gibier..
Le restaurant est ouvert du mardi midi au dimanche midi (de 12H à 14H et de 19H30à 21H)
Différents menus gourmands ainsi qu'un grand choix de plats à la carte vous sont servis dans notre salle de restaurant ou en terrasse pendant les beaux jours.
4 Menus sont à découvrir :
Menu découvert à 25 € au choix
Six huîtres de Marennes n°3 fines de claires d. Mouton
Crumble au chèvre du perche et sa mousse d'aubergine, tomates confites et salade mêlée
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La pêche du jour
Pièce de Boeuf forestière
Pièce de Boeuf forestière
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Duo de fromages et salade mêlée
Cheese Cake aux poires et fruits de la passion
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Menu du Terroir à 29 €
Mise en bouche
Rosace de boudin noir de Normandie, pomme rôtie et foie gras, jus brun réduit
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Médaillons soufflés de filet mignon, jus normand
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Fromages régionnaux et salade mêlée
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Tarte percheronne, caramel au cidre et son sorbet
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Menu du Terroir à 29 €
Mise en bouche
Rosace de boudin noir de Normandie, pomme rôtie et foie gras, jus brun réduit
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Médaillons soufflés de filet mignon, jus normand
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Fromages régionnaux et salade mêlée
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Tarte percheronne, caramel au cidre et son sorbet
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Menu Logis à 36 €au choix
Mise en bouche
Sashimi de saumon fumé par nos soins aux sésames grillés, vinaigrette citron/balsa
Dix huîtres de Marennes n°3 fines de claires D. MOUTON
Cannelonis de tourteaux aux herbes fraîches, pesto au basilic et espuma au cerfeuil
Trilogie de la mer(huîtres gratinées au Parmesan, Saint Jacques et Langoustines rôties)
Notre Pâté de Chartres au canard et foie gras (médaille d'argent 2010)
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Turbot poêlé ''minute'', riostto crémeux aux cèpe et cappuccino Dubarry
Magret au sautoir jus brun piment d'espelette et miel, pommes charlottes
Médaillon de filet mignon soufflé, trompettes et jus normand
Carré d'agneau en deux façons, tian de légumes et sa réduction
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Plateau de fromages
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Les desserts de la carte
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Menu Senteurs à 45 € au choix
Mise en bouche
Douze huîtres de Marennes n°3 fines de claires D. MOUTON
Belles noix de Saint Jacques poêlée aux cèpes, céleris fondant truffé et jus brun
Notre Foie gras de Canard en terrine mi cuit et sa fleur de sel de Guérande
Huîtres chaude et gratinées au parmesan, verre de Chardonnay
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Bar de nos côtes sur peau, risotto crémeux aux cèpes et légumes croquants
Tournedos de filet de boeuf poêlé façon Rossini
Médaillon de Ris de veau braisé bourgeoise aux cèpes et légumes du marché
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Plateau de fromages
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Les desserts de la carte