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Les richesses gastronomiques de notre région...

Rémy et Guy BAUER, chefs de cuisine de l'Auberge, présentent au rythme des saisons toutes les richesses de la région : poissons, volailles et gibier..
Durant l'été Le restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi (de 12H à 14H et de 19H30à 21H)
Différents menus gourmands ainsi qu'un grand choix de plats à la carte vous sont servis dans notre salle de restaurant ou en terrasse pendant les beaux jours.

Egalement du Mardi au Vendredi découvrez notre menu du Marché
 
à Partir de 14,50 € (entrée, plat et dessert) renouvelé tous les jours..... 

 
Carte
Mise en bouche / plat / dessert 28 € 
 
Mises en bouches / entrée / plat / dessert 36 €
 
Mises en bouches / entrée / plat / fromages / dessert 48 €  
Un supplément de 5 € sera ajouté sur les plats marqués d'une * pour les formules cartes à 28 € et 35 € 

Nos produits sont frais et nos plats peuvent être modifiés en fonction des arrivages, merci de votre compréhension

Viandes d’origines française, menu végétarien sur demande

 Nos producteurs locaux : Les légumes de MM. Guillemin et Bonnet à Digny, Œufs fermiers de M. Alexandre à Digny, Volaille de M. Merlat à Senonches, Bœuf de M. Lebal’ch à la Ferme de

l’Epinay,
Cidre de M. Leroux à Boissy-Maugis
ENTREES

Suggestion du jour 15 €
 
''Marmite'' briochée aux pleurotes et foie gras poêlé, jus brun 20  
 
Notre Pâté de Chartres en croûte au canard et foie gras, marmelade d'oignons et salade mêlée 16 €  
 
Tombée d'Ecrevisses façon aux copeaux de Proscuitto, pain bûcherone toasté au Pesto et roquette 20 €

Douze Huîtres de Marennes n°3 de D. Mouton sur glace et condiments 16 €

Notre Foie gras de Canard IGP mi cuit, crumble au miel du parc et brioche maison toastée 25 €

Sablé Printanier au Parmesan et son crumble de courgettes, pointes d'asperges aux jeunes pousses 15
 
TERRE ET MER

Noix de Saint Jacques snackées aux légumes du moment, crémeux de céleri aux truffes* 25 € 

Trilogie de la Mer sur un risotto crémeux aux pleurotes et légumes du marché 22 €

Carré d'Agneau (nz) poêlé au thym et son plat de côtes à la broche, légumes du moment et jus 22 €

Souris d'Agneau (nz) confite, polent aux petits légumes et jus 20 €

Médaillon de Lotte rôtie, lentilles corail au chorizo et légumes du moment, fumet crémé à la Vanille* 20 €
 
Duo de Ris de veau et noisette poêlée façon bourgeoise aux morilles et légumes du marché* 25 €
 
Déclinaison autour de la Canette, jambonnette confite et grillée, magret au sautoir et nem croustillant, jus brun 20 €
 
Tournedos de filet de Boeuf poêlé façon Rossini sur un lit de pommes rattes du Touquet 25 €*
 
FROMAGES ET DESSERTS 

Plateau de fromages de nos régions, ''aromates et condiments''  9 €
 
Trilogie de Fromages de Montagne, marmelade de prunes et tuiles aux noix 9€
 
Soupe de Fraises aux fruits rouges, sorbet cassis et macaron Tagada 11 €
 
''Royal'' au chocolat noit et noisette, biscuit moelleux macaron et glace pistache 11 €
 
Palette de glaces et sorbet maisons 11 € 
 
Tarte Percheronne, caramel au cidre Leroux, sorbet 11 €
 
Variation autour du Citron 11 €
 
Café / Thé Gourmand 11 €
 
Carte valable durant toute l'année hors période de fêtes. Travaillant des produits frais, certains plats de la carte peuvent manqués, merci de votre compréhension.